あけしょくでは2008年4月から割り箸を使用せず、洗って使える竹箸を使用してまいりました。
皆様の温かいご支援ご協力により、少しずつではありますが確実にエコへと動いております。
木1本から出来る割り箸の数ですが20000本と言われています。 人気のあるお店では１ヶ月も経たないうちに割り箸20000本はあっというまになくなってしまいます。
温暖化への懸念がますます広がる中、まずはあけしょく１店舗でもできることを常に考えて未来の為に、子供たちの将来の為に役に立てる事が出来たら幸せです。
そして、子供たちが成長して大人になってさらにその子供たちとそしてさらにその子供たちとご飯を食べにきてくれることが私たちにとっては最高の喜びです^^

厨房のフライヤーは美味しく食べていただく為に、頻繁に油を交換しなければなりませんでした。
ウォーターフライヤーを利用して、油の使用料を減らし廃油を大幅に削減。
削減だけではなく、もちろん美味しさもそのままで、煙の発生の少ないので、揚げ物特有の匂いもつきません。
より良い環境で食べていただくためにあけしょくは日々努力しております。